百分百女人

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中式、酸奶沙拉更有利於減肥

一般情況下,脂肪和水在一定比例下快速攪拌或煮沸可以形成油包水(沙拉醬)或水包油(白色奶湯)的狀態。沙拉醬是用超過50%的油脂加蛋黃和水快速順時針攪拌,油脂和蛋黃中的脂肪與水發生親和效應,在形成油包水的狀態後再加芥末、白醋或其他調味品調和即可。

由於沙拉醬含有大量脂肪,如果每盤沙拉中用兩湯匙沙拉醬的話,大約可以產生200千卡以上的熱量,所以,鍾情沙拉的女孩們如果要減肥,最好選擇其他更適合的食譜。

所謂的“中式沙拉”其實是大家耳熟能詳的家常菜,和西洋沙拉一樣,都是用新鮮脆嫩的蔬菜蘸醬。比如嫩黃瓜、生菜、小蘿蔔、小番茄、甜椒、苦菊、苦菜、萵筍 等等,這些新鮮的蔬菜經過簡單的清洗之後就可以生吃或蘸著黃醬、豆醬或甜麵醬食用了,這些經過發酵的醬不但熱量遠比沙拉醬少得多,而且這些中式醬料因為是 大豆或麵粉經過發酵後的產物,醬裡的蛋白質、B族維生素都非常豐富,比沙拉醬的營養要高得多。

另外,酸奶也是一種很不錯的沙拉調料。酸奶中蛋白質和鈣的含量較多,口味酸甜,和沙拉醬的感覺相似。又因為酸奶比較黏稠,特別是傳統的凝固型酸奶有更好的 附著性,非常適合拌沙拉,水果中的果酸還有助於酸奶中的鈣被人體吸收。如果說您想減少膳食中鹽的攝入量,那麼就嘗試一下酸奶沙拉吧!

無論是甜醬沙拉還是酸奶沙拉都可以給減肥者提供很多的營養,而且熱量都比較低,適合作為減肥食品。

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